Περιγραφή προϊόντων

Μη-ΓΤΟ υγρή ουδέτερη πρωτεάση NP-100

(Halal & Kosher επικυρωμένα)

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

• Η ουδέτερη πρωτεάση NP-100 παράγεται από τις μη γενετικές τροποποιημένες πιέσεις του βακίλου - subtilis μέσω της καταδυμένης διαδικασίας ζύμωσης, εξαγωγής και καθαρισμού.
• NP-100 έχουν βρεί την ευρεία αίτησή του στην υδρόλυση των πρωτεϊνών υπό τους ουδέτερους όρους στη βιομηχανία τροφίμων.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΟΥ PH

• NP-100 μπορούν να λειτουργήσουν σε μια ευρεία σειρά pH από 6,8 έως 8,0 με τη βέλτιστη σειρά pH του από 7,0 έως 7,5. Η αδρανοποίηση μπορεί να επιτευχθεί γρήγορα στο pH κάτω από 5,0 ή επάνω από 9,0.

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ

• NP-100 μπορούν να λειτουργήσουν στις θερμοκρασίες από 45∼50°C (113∼122°F) με τη βέλτιστη θερμοκρασία του 50°C (122°F). Μπορεί να αδρανοποιηθεί γρήγορα στις θερμοκρασίες επάνω από 60°C (140°F).

ΕΦΑΡΜΟΓΗ

• Τα χαρακτηριστικά υποστρώματα για την αποτελεσματική υδρόλυση αυτού του ενζύμου περιλαμβάνουν το κρέας, τη σόγια, τη ζελατίνη, την καζεΐνη, τον ορρό γάλακτος και τα δημητριακά χρησιμοποιούμενους στην παραγωγή μπύρας.
• Η βέλτιστη συγκέντρωση του υποστρώματος είναι 10 ~ 25%.

• Στην παραγωγή μπύρας, η ανεπαρκής ποιότητα της βύνης ή το μεγάλο περιεχόμενο των βοηθών θα οδηγήσει στο ανεπαρκές α-αμινο οξύ, κατά συνέπεια αποτέλεσμα στην ανεπαρκή διάδοση ζύμης, την ανώμαλη ζύμωση και το ανεπιθύμητο diacetyl περιεχόμενο στην μπύρα. Προσθέστε ότι αυτό το ένζυμο μπορεί να βοηθήσει να αυξήσει το α-αμινο όξινο περιεχόμενο στην μπύρα. Η δόση αυτού του ενζύμου εξαρτάται από την αρχική wort περιεκτικότητα σε.